『スゴンデ・シモン キュヴェM グラン・クリュ ブリュット NV 750ml 人気の贈り物が大集合』はセカイモンでkJ-7fd2706fe5から出品され、187の入札を集めて12月18日 08時 30分に、6,750円で落札されました。即決価格は6,750円でした。決済方法はに対応。熊本県からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。
「M」は「Melodie」（メロディー）の頭文字。 スゴンデ・シモンは、モンターニュ・ド・ランスのアンボネイ村に1866年に設立された名門で、1983年に4代目ジャン・リュック・スゴンデが継承しました。所有する6ヘクタールの畑はすべてアンボネイ・グランクリュです。年間60，000本の生産キャパシティがありますが、長年にわたって、「栽培と醸造のあらゆる細部まで、私の目が十分に行き届く限界である」21，000本に生産量を限定して「量より質」を貫き、残りは「クリュッグ」や「ルイ・ロデレール」などに販売してきました。「特にクリュッグとは19世紀からの付き合いで、ずいぶん前から、私たちが最大の供給元になっています」。 「キュヴェM グラン・クリュ ブリュット」は、「アンボネイ最良のリウ・ディのひとつ」、「レ・ゴワス」産のぶどう100%で、ピノ・ノワール95%、シャルドネ5%のブレンド。1978年植樹のVV。ヴァン・ド・レゼルヴ（1983年産から毎年注ぎ足しているもの）が40%で4年間ビン熟成。ドザージュは8g/l。「M」は「Melodie」（メロディー）の頭文字です。「愛する音楽を聴きながら、このシャンパンとともに極上のひとときを、という思いを込めて命名しました」（ジャン・リュック・スゴンデ）。 テクニカル情報 SECONDE SIMON CUVEE M GRAND CRU BRUT こちらはアンボネイ村でも最良の畑、ラ・ゴワス産のブドウを100%使用した極上のシャンパーニュ。セパージュがピノ・ノワール95%、シャルドネが5%となっております。先ほども話しましたが、ピノ・ノワール100%にするほうが、商業面を考えると良いとは思いますが、ジェローム氏は5%のシャルドネを加えることで、味わいに優しさが感じられ、ピノ・ノワールの力強さもより一層、感じることができる。バランスが大事だ！ 追記：アンボネ村には、120軒ほどの農家がいて、そのほとんどがコーポレート・マニピュランといって、ブドウ農家が共同組合にブドウを卸し、共同組合が瓶詰めを行うシャンパーニュだそうです。このスゴンデ・シモンのようなレコルタン・マニピュランは、マルゲやエグリ・ウーリエ、アンリ・ビリオなっどをはじめ10軒ほどと本当に少ないそうです。
愛する音楽を聴きながら、このシャンパンとともに極上のひとときを、という思いを込めて命名されました!
栽培：1996年、シャンパーニュ地方のリュット・レゾネ実践団体「マジステール」に、アンボネイ村で初めて加盟。以降、実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培を実践（化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切しない）。2018年にHVE（Haute Valeur Environnementale）の最高段階「レベル3」の認証を取得
醸造：小型のタンクで区画ごとに醸造。マロラクティック発酵を行う。動瓶はすべて手作業。ドザージュはMCR（濃縮ぶどう果汁）を使用
スゴンデ・シモン キュヴェM グラン・クリュ ブリュット
生産地：フランス シャンパーニュ
原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE
ぶどう品種：ピノ・ノワール95%、シャルドネ5%
味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口
ピノ・ノワール100%にすると、最初はいいが、途中から重たさを感じることがあり、最初から最後の一滴まで美味しく飲んでいただきたいという思いから、このようなセパージュになったそうです。こちらも最初に飲んでキュヴェNと同じドザージュが11g/lとなっておりますが、全くそのように感じません。
現在販売中(2016年当時)のものは、シャンパーニュ地方で最高の葡萄ができた2008年産が50%、そして1983年産～2007年産の秘伝のタレ（ヴァン・ド・レゼルヴ）が50%という比率で、重厚感のあるアタックから、熟した果実味となめらかな酸味が広がり、細やかな泡とともに香ばしさのある複雑な味わい。まさに豪華絢爛といった言葉がぴったりな1本。2016.05.20
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