ドメーヌ・ユエ ヴーヴレイ クロ・デュ・ブール モワルー プルミエ・トリ [2016]750ml (白ワイン) "極美品"

言わずと知れた世界最高峰の白ワインの造り手。
ロワール3ツ星生産者として著名な伝説的ドメーヌ！

プルミエール・トリは、ブドウの熟度が上がった良年のみに、一番最初に収穫した厳選した最上級のブドウのみで造られる特別なキュヴェ。

ドメーヌ・ユエは、言わずと知れた世界最高峰の白ワインの造り手。ヴーヴレの名を世界に広め、国内外のコンクールで数多くのメダルを受賞し、レ・メイユール・ヴァン・ド・フランスが認めた、ロワール3ツ星生産者として著名な伝説的ドメーヌです。またニコラ・ジョリーと比肩するビオディナミの生産者としても知られています。

異なる３つの土壌でシュナン・ブランを栽培。ペティアン・辛口～甘口まで、収穫した葡萄の糖度に合わせて、毎年造るワインのタイプが変わる。長期熟成のヴーヴレイ・モワルーは秀逸。「良い評価をもらうには、何年も継続して美味しいワインを造らないといけない。ある年から突然美味しいワインが造れるような魔法なんてないんだ。ずっと美味しいワインを造るために頑張っている。」その言葉通り、ユエは創立以来ずっと改良を重ね、「世界最高峰の白ワインの造り手」の名を得る事が出来たのです。

「ヴーヴレイ クロ・デュ・ブール モワルー プルミエ・トリ」は、1957年に取得した畑。土壌は粘土質が少なく、小石やシリカの含有量が「ル・オー・リュー」よりも多い。収穫は1つの畑で3回。状態の良い葡萄のみ手作業で収穫。発酵は古樽でえ野生酵母のみ。マロラクティック発酵も自然に任せるのでノン・マロラクティックの年も多い。ミネラル感に富み、若い内は閉じ気味だが熟成してから一気に変化するのがこの畑。

プルミエール・トリ(premiere trie)
プルミエール・トリは、ブドウの熟度が上がった良年のみに、一番最初に収穫し、厳選された果粒のみを使用して仕込まれる特別品です。ファーストセレクションは、収穫時に行われる綿密な選別の結果です。最高の果実だけを収穫するために、連続した通路で行われます。こうして収穫されたブドウは、糖度と酸度が高いため、過熟や貴腐化したブドウとは一線を画します。忍耐強く、成熟したブドウのポテンシャルを最大限に引き出し、リッチで深みのあるボトルを誕生させます。

テクニカル情報
醸造：非常に珍しいことだが、辛口から極甘口までを全く同じ醸造方法。砂糖も酵母も添加しない。プレスされた果汁は数時間のデブルバージュの後に600Lの古木樽で発酵を始める。発酵が終わると数回移し替えを行い、澱を取り除くだけ。瓶詰めは通常翌年の4月。辛口から甘口まで基本的に同じタイミングで瓶詰めされ、その時点で残った糖分がワインの味わいを決定する。数年の熟成を経た後、飲み頃を迎えたワインをリリース。モワルーは10年以上の熟成を行う事もある。

Domaine Huet Vouvray Le Clos du Bourg Moelleux Premiere Trie
ドメーヌ・ユエ ヴーヴレイ クロ・デュ・ブール モワルー プルミエ・トリ
生産地：フランス ロワール トゥーレーヌ
原産地呼称：AOC．VOUVRAY
ぶどう品種：シュナン・ブラン 100%
味わい：白ワイン 甘口

ワインアドヴォケイト：94 ポイント
Rating 94 Drink Date 2025 - 2060 Reviewed by Stephan Reinhardt Issue Date 1st Mar 2018 Source 235， The Wine Advocate
Huets bright golden colored 2016 Vouvray Clos du Bourg Moelleux Premiere Trie is clear， fresh and intensely fruity on the remarkably precise nose. Medium-bodied yet concentrated， elegant and sweet on the palate， this is a salty， piquant， mineral Chenin Blanc with intense， elegant and well-structured fruit. The wine reveals a chalky finesse and long tensioned finish. Bottled with 84 grams of residual sugar， this is still a pretty sweet but doubtlessly promising Vouvray. Tasted February 2018.